Ιδρυτική Διακήρυξη της Διατροφικής Κυριαρχίας στην Ελλάδα και την Ευρώπη

Οι λαοί της Ευρώπης αποκτούν τώρα την εμπειρία των πολιτικών δομικής προσαρμογής που επιβάλλονται από τις κυβερνήσεις τους. Πρόκειται για πολιτικές που προηγουμένως είχαν επιβληθεί σε λαούς άλλων περιοχών και ειδικότερα στο Νότο του πλανήτη. Όλα αυτά γίνονται με αποκλειστικό στόχο τη διάσωση του καπιταλισμού καθώς και εκείνων που ωφελούνται από αυτόν (ιδιωτικές τράπεζες, επενδυτικές ομάδες και πολυεθνικές εταιρίες).
 Σύμφωνα με όλες τις ενδείξεις, στο κοντινό μέλλον τα αντικοινωνικά μέτρα και θα επεκταθούν και θα γίνουν πιο αυστηρά.  Οι πρώτες γενικευμένες κινητοποιήσεις καταγγελίας των οικονομικών και κυβερνητικών συστημάτων που μας έφεραν ως εδώ, έχουν δρομολογηθεί και εμείς προσφέρουμε-με δημιουργικότητα και με θετική ενέργεια- την ανταπόκριση των Ευρωπαϊκών κοινωνικών κινημάτων ώστε να αντιμετωπισθεί το σημερινό μοντέλο της παγκόσμιας γεωργίας που αντανακλά με ακρίβεια το ίδιο το καπιταλιστικό σύστημα από το οποίο δημιουργήθηκε.

Τα διατροφικά συστήματα έχουν περιορισθεί σε ένα μοντέλο βιομηχανoποιημένης γεωργίας ελεγχόμενο από λίγες πολυεθνικές του διατροφικού τομέα που λειτουργούν μαζί με μικρή ομάδα γιγάντιων λιανοπωλητών. Πρόκειται για ένα μοντέλο σχεδιασμένο για τα κέρδη και επομένως, αποτυγχάνει τελείως να εκπληρώσει τις υποχρεώσεις του. Αντί να είναι στοχεύει στην παραγωγή υγιεινής και οικονομικά προσιτής τροφής που ωφελεί τους ανθρώπους, επικεντρώνει όλο και περισσότερο στην παραγωγή πρώτων υλών όπως βιοκαύσιμα, ζωοτροφές ή φυτείες χρηματιστηριακών εμπορευμάτων. Από την μια πλευρά, έχει προκαλέσει τεράστια απώλεια
γεωργικών εκμεταλλεύσεων και των αντίστοιχων θέσεων εργασίας, ενώ από την άλλη, προωθεί ένα διαιτολόγιο βλαβερό για την υγεία το οποίο έχει ελλείψεις σε φρούτα, λαχανικά και δημητριακά.

Το βιομηχανικό μοντέλο της γεωργίας βασίζεται στα πεπερασμένα ορυκτά καύσιμα και σε χημικές εισροές, δεν αναγνωρίζει τους περιορισμούς σε πόρους όπως η γη και το νερό, ευθύνεται για δραστικές απώλειες στη βιοποικιλότητα και τη γονιμότητα ου εδάφους, συνεισφέρει στην κλιματική αλλαγή, σπρώχνει χιλιάδες ανθρώπους σε εργασίες στις οποίες δεν αναγνωρίζονται τα βασικά τους δικαιώματα και οδηγεί στην υποβάθμιση των συνθηκών για τους αγρότες και τους εργάτες, ειδικότερα τους μετανάστες. Μας απομακρύνει από μια βιώσιμη και σεβάσμια σχέση με τη φύση. Αυτό το είδος εκμετάλλευσης και διαχείρισης της γης, αποτελεί τη βασική αιτία για τη φτώχεια στις αγροτικές περιοχές και την πείνα από την οποίαν υποφέρουν περισσότεροι από ένα δις άνθρωποι (όπως συμβαίνει τώρα στο κέρας της Αφρικής). Επιπλέον, προκαλεί υποχρεωτική μετανάστευση, ενώ δημιουργεί πλεόνασμα βιομηχανικών τροφών που καταλήγει είτε στα σκουπίδια, ή στη διανομή σε αγορές εντός και εκτός Ευρώπης με αποτέλεσμα να καταστρέφεται η ντόπια παραγωγή.

Αυτή η κατάσταση είναι το αποτέλεσμα διατροφικών, οικονομικών, εμπορικών και ενεργειακών πολιτικών, που μας επιβάλλονται από τις κυβερνήσεις μας, από την η ΕΕ (εδικά μέσω της Κοινής Αγροτικής Πολιτικής), από διεθνείς και οικονομικούς θεσμούς, και από πολυεθνικές εταιρίες. Εδώ περιλαμβάνονται και οι πολιτικές απορρύθμισης και απελευθέρωσης των αγροτικών αγορών καθώς και η κερδοσκοπία επί της τροφής. Η αλλαγή κατεύθυνσης σε αυτό το δυσλειτουργικό διατροφικό σύστημα είναι εφικτή μόνον μέσω πλήρους αλλαγής προσανατολισμού στις διατροφικές πολιτικές και πρακτικές. Είναι πολύ σημαντικό να επανασχεδιασθεί το διατροφικό σύστημα βασισμένο πλέον στις αρχές της Διατροφικής Κυριαρχίας, ειδικά στην Ευρώπη και αυτό πρέπει να γίνει τώρα.

Περισσότεροι από 400 εκπρόσωποι από 34 Ευρωπαϊκές χώρες από τον Ατλαντικό μέχρι τα Ουράλια και τον Καύκασο, από την Αρκτική μέχρι τη Μεσόγειο, καθώς και διεθνείς εκπρόσωποι από ποικίλα κοινωνικά κινήματα και οργανώσεις της κοινωνίας των πολιτών, συναντήθηκαν από τις 16-21 Αυγούστου στο Κρεμς της Αυστρίας για να προωθήσουν περαιτέρω την ανάπτυξη ενός πανευρωπαϊκού κινήματος για τη Διατροφική Κυριαρχία.
Κτίζουμε επάνω στις βάσεις της Διακήρυξης του Φόρουμ Διατροφικής Κυριαρχίας «Νυελένι 2007» όπου είχε τεθεί το διεθνές πλαίσιο για τη Διατροφική Κυριαρχία- το δικαίωμα των ανθρώπων να ορίζουν με δημοκρατικά μέσα την διατροφή τους και τα αγροτικά τους συστήματα χωρίς να προκαλούν βλάβη σε άλλους ανθρώπους, ή στο περιβάλλον.

Υπάρχουν ήδη πολλές εμπειρίες και πρακτικές που βασίζονται στη Διατροφική Κυριαρχία και που δείχνουν πως μπορεί να εφαρμοσθεί.

Οι κοινές μας αξίες βασίζονται στα ανθρώπινα δικαιώματα. Θέλουμε ελεύθερη διακίνηση των ανθρώπων και όχι ελεύθερη κυκλοφορία κεφαλαίου και εμπορευμάτων που συνεισφέρουν στην καταστροφή βιοπορισμών και επομένως σπρώχνουν προς την μετανάστευση. Στόχοι μας είναι η συνεργασία και η αλληλεγγύη σε αντιδιαστολή με τον ανταγωνισμό. Δεσμευόμαστε στην επανάκτηση της δημοκρατίας μας: όλοι να συμμετέχουν στα θέματα δημοσίου συμφέροντος και σχεδιασμού δημόσιας στρατηγικής και να αποφασίζουμε συλλογικά για την οργάνωση των διατροφικών συστημάτων. Αυτό απαιτεί τη δημιουργία δημοκρατικών συστημάτων και διαδικασιών, χωρίς βία και εταιρικές επιρροές, βασισμένα στην ισότητα των δικαιωμάτων για όλους και την ισοτιμία των φύλων, κάτι που επίσης θα οδηγήσει στην κατάργηση της πατριαρχίας.

Πολλοί από εμάς είμαστε νέοι που εκπροσωπούμε το μέλλον της κοινωνίας μας και των αγώνων μας. Θα χρησιμοποιήσουμε τη ζωτικότητά μας και τη δημιουργικότητά για να κάνουμε το κίνημά μας δυνατότερο. Για να γίνει αυτό πρέπει να συμμετέχουμε στην παραγωγή τροφίμων και να ενσωματωθούμε σε όλες τις δομές και αποφάσεις.
Είμαστε πεπεισμένοι ότι η Διατροφική Κυριαρχία δεν αφορά μόνον τα διατροφικά και αγροτικά συστήματα, αλλά είναι επίσης ένα πρώτο βήμα για ευρύτερη αλλαγή στις κοινωνίες μας. Γι αυτό δεσμευόμαστε στους ακόλουθους αγώνες:

Αλλαγή στην παραγωγή και κατανάλωση τροφής.
Προωθούμε ανθεκτικά συστήματα διατροφής, τα οποία προσφέρουν υγιεινή και ασφαλή τροφή για όλους τους κατοίκους της Ευρώπης, ενώ συγχρόνως διατηρούν τη βιοποικιλότητα, τους φυσικούς πόρους και εξασφαλίζουν ευζωία στα ζώα παραγωγής. Όλα αυτά προϋποθέτουν οικολογικά μοντέλα παραγωγής και αλιείας καθώς και την παρουσία πληθώρας μικρομεσαίων αγροτών, κηπουρών και ψαράδων που προμηθεύουν τοπική τροφή και λειτουργούν ως ραχοκοκαλιά του διατροφικού συστήματος. Αγωνιζόμαστε ενάντια στη χρήση γενετικά τροποποιημένων οργανισμών, στο δε πλαίσιο των αγροτικών μας συστημάτων, καλλιεργούμε και διασώζουμε μεγάλη ποικιλία μη τροποποιημένων σπόρων και φυλών από ζώα παραγωγής. Προωθούμε βιώσιμες και ποικίλες μορφές διατροφικών πολιτισμών, ειδικότερα την κατανάλωση υψηλής ποιότητας τοπικής και εποχιακής
τροφής και όχι τις υπερβολικά επεξεργασμένες τροφές. Αυτή η στάση περιλαμβάνει μειωμένη κατανάλωση κρέατος και άλλων ζωικών προϊόντων, τα οποία πρέπει να παράγονται μόνον σε τοπικό επίπεδο με τη χρήση μη γενετικά τροποποιημένης τοπικής τροφής. Αγκαλιάζουμε και προωθούμε τις γνώσεις μαγειρικής και επεξεργασίας της τροφής μέσω της εκπαίδευσης και της ανταλλαγής δεξιοτήτων.

Αλλαγή στη διανομή τροφής
Στοχεύουμε στην αποκέντρωση των εμπορικών διατροφικών αλυσίδων, προωθούμε ποικίλες μορφές αγορών βασισμένων στην αλληλεγγύη και στις δίκαιες τιμές, όπως σύντομες προμηθευτικές αλυσίδες με πιο στενές σχέσεις μεταξύ παραγωγών και καταναλωτών, οργανωμένων σε τοπικά διατροφικά δίκτυα ώστε να αντιμετωπισθεί η επέκταση και η δύναμη των σουπερμάρκετ. Επιθυμούμε να προμηθεύσουμε τα δομικά υλικά ώστε οι άνθρωποι να αναπτύξουν τα δικά τους συστήματα διανομής και οι αγρότες να μπορέσουν να παράγουν και να επεξεργάζονται τροφή για τις κοινότητές τους. Αυτό προϋποθέτει τοπικές υποδομές και κανόνες ασφαλείας υποστηρικτικούς για μικρομεσαίους αγρότες. Επίσης θέλουμε να εξασφαλίσουμε ότι η τροφή που παράγεται είναι προσιτή για όλους τους ανθρώπους, ακόμη και για εκείνους που έχουν μικρό-ή και καθόλου- εισόδημα.

Εκτίμηση και βελτίωση των εργασιακών και κοινωνικών συνθηκών στα διατροφικά και αγροτικά συστήματα
Αγωνιζόμαστε ενάντια στην εκμετάλλευση και υποβάθμιση των εργασιακών και κοινωνικών συνθηκών καθώς και για τα δικαιώματα όλων των γυναικών και ανδρών που παράγουν τροφή συμπεριλαμβανομένων των μεταναστών, των εργαζομένων στην επεξεργασία στη διανομή κλπ. Προωθούμε δημόσιες πολιτικές που σέβονται τα κοινωνικά δικαιώματα, θέτουν υψηλού επιπέδου προδιαγραφές, με τις οποίες η συμμόρφωση αποτελεί προϋπόθεση για τη δημόσια χρηματοδότηση.
Η κοινωνία πρέπει να δώσει μεγαλύτερη αξία στο ρόλο των παραγωγών και των εργαζομένων στον τομέα διατροφής. Για εμάς αυτό προϋποθέτει επαρκείς μισθούς για το βιοπορισμό. Σκοπεύουμε να κτίσουμε ευρύτερες συμμαχίες μεταξύ όλων των ανθρώπων που εργάζονται στη διατροφή.

Επανάκτηση του δικαιώματος επί των Κοινών Αγαθών
Είμαστε αντίθετοι και μαχόμαστε ενάντια στην εμπορευματοποίηση, τη μετατροπή σε χρηματιστηριακό εμπόρευμα και στην κατοχύρωση πνευματικών δικαιωμάτων ( πατεντάρισμα) των Κοινών μας Αγαθών όπως: γη, αναπαραγόμενοι σπόροι παραδοσιακά διαθέσιμοι στους αγρότες, φυλές ζώων παραγωγής και ιχθυοαποθέματa, δένδρα και δάση, νερό, ατμόσφαιρα και γνώση.
Η πρόσβαση σε αυτά τα Κοινά Αγαθά δεν πρέπει να εξαρτάται από το χρήμα και τις αγορές. Στη χρήση των κοινών πόρων πρέπει να εξασφαλίζουμε την εφαρμογή των ανθρώπινων δικαιωμάτων και της ισότητας μεταξύ φύλων καθώς και το όφελος για το κοινωνικό σύνολο. Αναγνωρίζουμε την ευθύνη μας για βιώσιμη χρήση των κοινών αγαθών με σεβασμό προς τη μητέρα γη.
Η διαχείριση των Κοινών Αγαθών πρέπει να υπόκειται σε συλλογικό δημοκρατικό και κοινοτικό έλεγχο.

Αλλαγή στις δημόσιες πολιτικές που διέπουν τα διατροφικά και αγροτικά μας συστήματα
Ο αγώνας μας συμπεριλαμβάνει την αλλαγή στις δημόσιες πολιτικές και δομές που διέπουν τα διατροφικά μας συστήματα- από το τοπικό στο εθνικό, το Ευρωπαϊκό και το παγκόσμιο επίπεδο- και την απόνομιμοποίηση της εταιρικής παντοδυναμίας. Οι δημόσιες πολιτικές πρέπει να έχουν συνοχή, να λειτουργούν συμπληρωματικά, να προωθούν και να προστατεύουν τα διατροφικά συστήματα και τους αντίστοιχους διατροφικούς πολιτισμούς.
Πρέπει να βασίζονται στο δικαίωμα για τροφή, στην εξάλειψη της πείνας και της φτώχειας, στην εξασφάλιση της κάλυψης των βασικών ανθρωπίνων αναγκών και να συνεισφέρουν στην Κλιματική Δικαιοσύνη- στην Ευρώπη και παγκοσμίως. Χρειαζόμαστε νομικά πλαίσια που εξασφαλίζουν σταθερές και δίκαιες τιμές για τους παραγωγούς τροφής, προωθούν την φιλική προς το περιβάλλον γεωργία, ενσωματώνουν τα εξωτερικά κόστη στις τιμές των τροφίμων, υλοποιούν την αναβάθμιση του εδάφους. Αυτές οι πολιτικές θα έχουν ως αποτέλεσμα να έχουμε περισσότερους αγρότες στην Ευρώπη και πρέπει να σχεδιασθούν με τη στήριξη επιστημονικής έρευνας που προέρχεται από δημόσια χρηματοδότηση, ώστε να επιτευχθούν οι ανωτέρω στόχοι.
Πρέπει να εξασφαλισθεί ότι η κερδοσκοπία επί της τροφής θα απαγορευθεί και ότι δεν θα βλάπτονται πλέον τα υφιστάμενα τοπικά και περιφερειακά διατροφικά συστήματα – είτε μέσω του «dumping» ή μέσω της αρπαγής της γης στην Ευρώπη, ειδικότερα στην ανατολική Ευρώπη ή στο νότο του πλανήτη. Εργαζόμαστε για τη δημιουργία μιας νέας γεωργίας και νέων πολιτικών- διεθνώς φερέγγυων- για την τροφή, τους σπόρους, την ενέργεια, το εμπόριο, με στόχο τη Διατροφική Κυριαρχία στην Ευρώπη. Ειδικότερα αυτές οι πολιτικές περιλαμβάνουν μια διαφορετική Κοινή
Αγροτική και Διατροφική Πολιτική, την κατάργηση της Ευρωπαϊκής Οδηγίας για τα βιοκαύσιμα, και παγκόσμια διαχείριση του διεθνούς διατροφικού εμπορίου από τον Οργανισμό Διατροφής και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO) και όχι από τον Παγκόσμιο Οργανισμό εμπορίου- όπως συμβαίνει σήμερα.

Καλούμε τους λαούς και τα κοινωνικά κινήματα της 

Ευρώπης να συμμετάσχουν μαζί μας σε όλους τους αγώνες 

για τον έλεγχο των διατροφικών συστημάτων και να

Κτίσουν το Κίνημα για Διατροφική Κυριαρχία στην Ευρώπη 

                                                      ΤΩΡΑ!!!

ΠΗΓΗ Έφημερίδα ΟΛΥΜΠΟΣ

ΑΥΤΟΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΜΥΣΤΙΚΟΙ ΜΑΧΗΤΕΣ. ΜΗΠΩΣ ΕΙΣΑΙ ΕΝΑΣ ΑΠΟ ΑΥΤΟΥΣ ;

"ΑΥΤΟΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΜΥΣΤΙΚΟΙ ΜΑΧΗΤΕΣ!!! Να ευγνωμονείς την τύχη σου, αν συναντήσεις κάποιον στο δρόμο σου!!! ΜΗΠΩΣ ΕΙΣΑΙ ΕΝΑΣ ΑΠΟ ΑΥΤΟΥΣ ΚΑΙ ΔΕΝ ΤΟ ΞΕΡΕΙΣ;"

Τους βλέπουμε αλλά κάνουμε πως δεν τους βλέπουμε. Υπάρχουν κάποιοι που έχουν ξεφύγει από το σύστημα.
Τους ακούμε αλλά κάνουμε ότι δεν ακούμε. Υπάρχουν κάποιοι που πάντα ήταν ελεύθεροι.
Τους νοιώθουμε, αλλά προσποιούμαστε ότι δεν υπάρχουν…
Αυτούς δεν θα τους δούμε στις θέσεις εξουσίας. Δεν θα τους δούμε τυλιγμένους σε σημαίες είτε αυτές είναι γαλάζιες είτε κόκκινες είτε μαύρες. Δεν θα τους δούμε να γράφουν αφοσιωμένα με πολυτονικό ή στην καθαρεύουσα. Δεν θα τους ακούσουμε να σπρώχνουν την ιδεολογία τους ή την θρησκεία τους σε άλλους. 


Δεν θα τους δούμε να πουλούν πνεύμα ή να εδρεύουν στις κορυφές της κοινωνίας. Δεν είναι ότι όλα αυτά είναι κακά εξ ορισμού, δεν είναι αυτός ο λόγος που τα αναφέρω. Θέλω να δείξω ότι όλα αυτά, σήμερα, ΔΕΝ είναι η ουσία. Δεν αρκούν τα φαινόμενα, αυτό που χρειαζόμαστε είναι οι ουσιαστικές ΠΡΑΞΕΙΣ!
Αυτοί, ανεξάρτητοι στην ουσία, ανένταχτοι στην διάνοια, έχουν χαράξει τον δικό τους δρόμο. Αυτοί σε σέβονται, παρόλο που πολλοί τους θεωρούν γελοίους. Αυτοί, είναι η σπίθα που θα γίνει το άπλετο φως του μέλλοντος, είναι αυτοί που αποτελούν την απαρχή της ανόρθωσης. Αυτοί, δουλεύουν για σένα, παρόλο που εσύ τους φοβάσαι. Αυτοί, πήραν στα χέρια τους την παιδεία τους, πήραν στα χέρια τους την ζωή τους. Αυτοί, δεν χρειάζονται βεβηλωμένους θεσμούς, δεν έχουν ανάγκη την επικρότηση της κοινωνίας. Αυτοί, έχουν αποδράσει προ πολλού από το σύστημα, ήδη ζουν ελεύθερα. Αυτοί έκαναν τις θυσίες τους πριν καν χρειαστεί να τις κάνουν. Και θα τις κάνουν και πάλι.
Έκαναν τις θυσίες τους, γιατί κατάλαβαν ότι χωρίς ελευθερία η ζωή δεν έχει νόημα και αξία. Θυσίες για τον εαυτό τους, θυσίες για τα παιδιά τους, θυσίες για την κοινωνία. Δεν τους φοβίζει το κατεστημένο, είτε αυτό εκφράζεται σε ιδέες, είτε σε πράξεις. Ο ριζοσπαστισμός τους ξεπερνά κάθε όριο της όποιας κλασικής προοδευτικότητας και γι αυτό πληρώνουν αδρά τις επιλογές τους.
Η φιλία τους για την Ελευθερία τους, δεν έχει σχέση με τον φιλελευθερισμό των ξεπουλημένων και γι αυτό
εισπράττουν την χλεύη της εξουσίας.
Με τις επιλογές τους, θυσίασαν κάθε πιθανότητα ένταξης στην σημερινή κοινωνία, κάθε πιθανότητα αποδοχής από την σημερινή πλειοψηφία. Θυσίασαν την ευκολία μιας συμβατικής ζωής για να παραμείνουν σκεπτόμενοι, για να παραμείνουν ελεύθεροι.
Όπως έκαναν θυσίες πριν, θα κάνουν θυσίες και τώρα, γιατί πολύ απλά γι αυτούς η θυσία είναι τρόπος ζωής. Όμως αυτοί, ανένταχτοι και σε κατάσταση εξορίας από τους πολλούς όπως είναι τώρα, αυτοί είναι ήδη προϊστάμενα μέλη της κοινωνίας του μέλλοντος.
Όσο οι υπόλοιποι συμβιβάζονταν με το κατεστημένο, αυτοί πάντα έπαιρναν την θέση της λογικής.
Όσο οι υπόλοιποι ακολουθούσαν τις επιλογές των δυνατών, αυτοί επέλεξαν να υπερασπιστούν τους πραγματικά αδύνατους.
Όσο οι υπόλοιποι έπαιζαν το παιχνίδι τους, παριστάνοντας τους εθνοπατέρες, αυτοί ήδη έμπρακτα έκαναν πράξη τα λόγια τους.
Η Πατρίδα γι” αυτούς δεν είναι ιδεολογία, ή απλά μια έντιμη ιδέα. Η Πατρίδα γι αυτούς, έχει ονοματεπώνυμο και την βλέπουν στα πρόσωπα των συμπατριωτών τους. Ο εργάτης γι αυτούς δεν αποτελεί μια φαντασία παρμένη από τις γραμμές ενός βιβλίου ή τις εικόνες μιας ταινίας. Ο εργάτης γι αυτούς είναι βίωμα, προσωπικό και διαπροσωπικό, εμπειρία δηλαδή που δεν επιδέχεται αλλοίωσης.
Ο καπιταλισμός γι αυτούς και πάλι, δεν αποτελεί μια ιδέα ή μια απρόσωπη δύναμη τους σύμπαντος, που ως γνωστό δεν παλεύεται με συμβατικούς τρόπους. Αυτοί, βλέπουν τα πρόσωπα, βλέπουν τα συγκεκριμένα συμφέροντα που απομυζούν και την τελευταία ρανίδα αίματος και αξιοπρέπειας από τα θύματά τους.

Ο αγώνας τους, δεν είναι θεωρητικός, δεν αποτελεί πάγια θέση. Ο αγώνας τους πάντα ήταν ουσιαστικός και πάντα προσαρμοζόταν στα νέα καθεστώτα και περιστάσεις της εποχής. Η Ιστορία αποτελεί γι αυτούς το μεγάλο κεφάλαιο συμβουλών και πεπραγμένων της ανθρωπότητας και αποτελεί ένα μεγάλο εγχειρίδιο γεμάτο από αποδεδειγμένους τρόπους δράσης. Η Ιστορία γι αυτούς δεν είναι κάτι που επιδέχεται αλλαγές κατά το δοκούν ή κάτι που μπορεί να χρησιμοποιείται για την διαστρέβλωση των πιστεύω του Λαού.
Γι αυτούς, η αλήθεια δεν είναι κάτι τρομακτικό, αλλά ένα από τα όπλα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την αποκατάσταση όλων, προσωπικά αλλά και συλλογικά. Αυτοί έχουν υγιή προσωπικότητα, δεν τους πειράζει η αποκάλυψη ενός λάθους, η παραδοχή του γίνεται με χαρά και χωρίς παράλογους εγωισμούς.
Η Δημοκρατία γι αυτούς, δεν είναι κάποιο σάπιο πολιτικό σύστημα ή πολίτευμα. Η Δημοκρατία γι αυτούς είναι το μόνο πολίτευμα, που έμπρακτα δίνει εξουσία και αξία στον κάθε πολίτη. Και δεν τους ξεγελά η όποια ταμπέλα δίνεται στις υπάρχουσες δομές ή οι παραπλανητικοί θεσμοί που τις περιβάλλουν.
Αυτοί ξέρουν φυσικά, αυτοί νοιώθουν έμφυτα, το ξέρουν πολύ καλά όταν ξεφεύγει το σύστημα από το ηθικό, το δίκαιο, το Δημοκρατικό. Δεν τους ξεγελούν οι ρητορείες των προδοτών ή τα ξεσπάσματα των ψυχοπαθών. Οι δικαιολογίες των δωσίλογων, τους φαίνονται γελοίες, γι αυτό, οι επιλογές είναι αυτονόητες.
Όταν ο αδύναμος καταστρέφεται, η απάντηση είναι ΜΟΝΟ ΜΙΑ. Όταν η Πατρίδα δέχεται επίθεση, η αντίσταση είναι αυτονόητη. Όταν τα θεμελιώδη δικαιώματα καταργούνται, η αντίδραση είναι επί της ουσίας. Και όταν ο λαός εξολοθρεύεται, ο πόνος που νοιώθει δεν τον αφήνει να χαθεί μέσα στον πανικό, την κατάθληψη, το σοκ ή το δέος.
Αντί αυτών, η αγάπη του για τον συμπολίτη του μεγαλώνει, η συμπόνια τους δυναμώνει, ο δίκαιος θυμός του γιγαντώνεται και η αντίσταση εν καιρώ, παίρνει διαστάσεις ολοκληρωτικού συναγερμού. Γι αυτόν, η ανατροπή έχει ήδη γίνει προ πολλού, μέσα του και αυτό που μένει είναι η πραγμάτωσή του για τους υπόλοιπους.
Υπάρχουν λοιπόν όπως σας είπα, κρυμμένοι μέσα στα πλήθη, ριζωμένοι στα σπλάχνα του Λαού, που τώρα περιμένει το έναυσμα, την απαρχή της ανόρθωσης. Κρυμμένοι από την μάζα, κρυμμένοι από τις σιχαμερές εξουσίες του σήμερα, αλλά όχι από τους γύρω τους. Όχι από την γειτονιά, τον χώρο εργασίας, και ποτέ από αυτούς που θα τους ζητήσουν να τους πουν την αλήθεια.
Η αφάνεια τους δεν είναι λοιπόν επιλογή τους. Είναι αποτέλεσμα της σημερινής κατοχής, της πολλών χρόνων εξουσίας των δυνατών και των συμφερόντων που έχουν στα χέρια τους την διακυβέρνηση της Χώρας. Η προσπάθεια τους, η καθημερινή τους έγνοια, μέσα σε όλα τα άλλα που κάνουν για την επιβίωσή τους, είναι η ανόρθωση της Πατρίδας και η αναγέννηση του Λαού σε προσωπικό αλλά και συλλογικό επίπεδο.
Ο πόνος που νοιώθουν, αναμεμειγμένος με μια άκρατη αγάπη προς τον Λαό της Πατρίδας μας την δικαιοσύνη και την Δημοκρατία, έχει πλέον μετουσιωθεί σε «έρωτα» και η μόνη τους σκέψη, νύχτα και μέρα, είναι το πως θα βοηθήσουν ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ να ευημερήσει αυτός ο τόπος και να γίνουμε όλοι μας πραγματικά ελεύθεροι…
Όμως το ερώτημα μένει. Και το ερώτημα ΔΕΝ είναι: «Μα που είναι όλοι αυτοί που μας λες;»
Όχι, δεν είναι, ούτε πρέπει να είναι αυτό το ερώτημά σου, φίλε αναγνώστη…
ΕΝΑ ερώτημα μένει, μετά από όλα αυτά, ΕΝΑ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΕΡΩΤΗΜΑ που πρέπει να μας διακατέχει όλους…
Ρώτα λοιπόν τον εαυτό σου το εξής:
ΕΓΩ ΕΙΜΑΙ ΕΝΑΣ ΑΠΟ ΑΥΤΟΥΣ;
ΚΑΙ ΑΝ ΟΧΙ, ΤΟΤΕ ΠΩΣ ΘΑ ΓΙΝΩ ΕΝΑΣ ΑΠΟ ΑΥΤΟΥΣ;

Καλή Λευτεριά!

ΠΗΓΗ ellaniapili.blogspot.gr

ΦΥΣΙΚΗ ΥΓΙΕΙΝΗ –ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ – ΔΙΑΤΡΟΦΗ

ΦΥΣΙΚΗ ΥΓΙΕΙΝΗ –ΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ – ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Ορισμός
Σύγκρουση με την σύγχρονη Ιατρική
Γιατί δεν επικράτησε σε όλη την ανθρωπότητα.


Το 1935 ή 1936 ένας Έλληνας Ιατρός και φυσικοθεραπευτής ο οποίος ήρθε από την Αμερική όπου σπούδασε, έμελε να αλλάξει την Ελληνική κοινωνία μέσα σε λίγα χρόνια, με μια σειρά βιβλίων που έγραψε και σειρά διαλέξεων. Όμως αυτό που έκανε του Έλληνες να τον λατρέψουν και να μιλάνε για την νέα θρησκεία της φυσικής υγιεινής, ήταν οι ίδιες του οι πράξεις και θεραπείες ανθρώπων που έπασχαν από σοβαρές έως όχι τόσο σοβαρές ασθένειες, μέσα σε λίγες ημέρες και με φυσικό τρόπο. Ο Έλληνας αυτός είναι ο Dr. Ηλίας Πέτρου.

Ο Ηλίας Πέτρου ανέπτυξε τις απόψεις του τότε στο Ελληνικό κοινό εφαρμόζοντας θεραπευτικές μεθόδους στηριγμένες στα εξής:

Νηστεία για αποτοξίνωση και διόρθωση της λειτουργίας του εντέρου, απ όπου προέρχονται οι περισσότερες παθήσεις σύμφωνα με την φυσική υγιεινή και φυσική θεραπευτική επιστήμη.
Φρουτοθεραπεία για τόνωση με φυσικό τρόπο του οργανισμού, θεραπεύοντας πολλές παθήσεις και σαν ομαλή είσοδος στην διατροφή μετά την νηστεία.
Αλκαλική διατροφή για διόρθωση και άνοδο του ph στο αίμα, σαν μέσο προλήψεως ώστε να μην αρρωσταίνουμε
Άσκηση σωματική – γυμναστική για την σωστή λειτουργία των μυών και την αποβολή μέσω καύσεων των τοξινών από τον οργανισμό.
Αεροθεραπεία μέσω της έκθεσης μας στο καθαρό περιβάλλον και αναπνευστικών ασκήσεων
Ηλιοθεραπεία μέσω της έκθεσης μας στον ήλιο με μέτρο αλλά σταθερά όλες τις εποχές του χρόνου, ώστε να αποκτήσουμε το μπρούντζινο χρώμα που είναι ενδεικτικό του υγιούς ανθρώπου όπως έλεγε.

Στα βιβλία που εξέδωσε τότε και είναι διαθέσιμα σήμερα να τα αγοράσετε και να ωφεληθείτε όσο δεν φαντάζεστε, από τις ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΠΟΥΡΝΑΡΑ – ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, επισυνάπτει εκτός των άλλων, επιστολές από ανθρώπους που θεραπεύτηκαν με τις μεθόδους του ακόμα και δια αλληλογραφίας. Είναι χαρακτηριστικό πως πολλοί γιατροί της εποχής και μάλιστα μεγάλα ονόματα, του έστειλαν επιστολές τις οποίες δημοσιεύει οι οποίοι του καταμαρτυρούν πως με την ιατρική δεν επέτυχαν να σώσουν πολλούς ασθενείς τους οποίους θα μπορούσαν να είχαν σώσει εάν είχαν ακολουθήσει τις μεθόδους της φυσικής θεραπευτικής.

Είναι μια περίοδος στην Αθήνα του 1938 όπου όλοι οι Αθηναίοι, αλλά και σχεδόν σε όλη την Ελλάδα, μιλάνε και πίνουν νερό στο όνομα του Ηλία Πέτρου, καθώς έχει γίνει διάσημος με τα βιβλία του αλλά και τις θεραπείες του. Το Ελληνικό κράτος κατόπιν σύστασης του Πέτρου, αναγνωρίζει και ετοιμάζεται να ιδρύσει ακαδημίες φυσικοθεραπείας υπό την επίβλεψη του. Τα βιβλία του εισάγονται στα σχολεία και στις στρατιωτικές σχολές ενώ η κυβέρνηση Μεταξά τότε ενθαρρύνει τον Ηλία Πέτρου να υλοποιήσει πολλά από τα σχέδια του ώστε να αποκτήσει ο Ελληνικός λαός την πραγματική υγιεινή θεραπευτική μέθοδο η οποία δεν στηρίζεται καθόλου σε φάρμακα καταργεί την σύγχρονη ιατρική ως μέσο θεραπείας και όχι διάγνωσης και φυσικά ΔΕΝ ΚΟΣΤΙΖΕΙ. Είναι πραγματικά φοβερό εάν σκεφτεί κανείς πόσο κοντά φτάσαμε στο να αλλάξουν όλα χάρην μερικών ανθρώπων όπως ο Μεταξάς τότε πρωθυπουργός της Ελλάδος, ο Ηλίας Πέτρου ιατρός και πόσων άραγε άλλων λαμπρών Ελλήνων οι οποίοι τελικά δεν κατάφεραν να υλοποιήσουν τα σχέδια τους διότι όλοι τους, ΔΟΛΟΦΟΝΗΘΗΚΑΝ!

Μάλιστα αγαπητοί ο Ηλίας Πέτρου δολοφονήθηκε το 1939 (αν δε κάνω λάθος) πυροβολήθηκε εξ επαφής, άγνωστο από ποιόν, όχι όμως και γιατί. Διότι έθιγε στο μέγιστο τα συμφέροντα των βιομηχάνων κονσερβοποιίας η οποία ανθούσε τότε και των φαρμακοβιομηχανιών βέβαια, οι οποίοι αρχίζαν τότε να πλουτίζουν προσπαθώντας να εδραιώσουν τα φάρμακα ως θεραπεία και μόνη λύση για τον «σύγχρονο» τότε άνθρωπο – ασθενή.

Ας δούμε όμως γιατί η φυσική θεραπευτική έρχεται σε σύγκρουση με την ιατρική σύμφωνα με τον Ηλία Πέτρου και αυτά που γράφει στο βιβλίο του «ΦΥΣΙΟΘΕΡΑΠΕΥΤΙΚΗ» τόμος 1ος
Ενώ η Φυσιοθεραπεία για την επανάκτηση και διατήρηση της υγείας χρησιμοποιεί τις ίδιες δυνάμεις που βρίσκονται μέσα μας και γύρω μας , τις δυνάμεις που πάντα και σήμερα η φύσις χρησιμοποιεί για να δημιουργήσει και διατηρήσει το ζωικό και φυτικό βασίλειο, η Ιατρική για να θεραπεύσει τις αρρώστιες μεταχειρίζεται τις ίδιες τις αιτίες των ασθενειών.

Ενώ η Φυσιοθεραπεία διορθώνει όλες τις γνωστές αιτίες της αρρώστιας και μεταρρυθμίζει τις συνήθειες του ασθενούς, η Ιατρική αγνοεί αυτές τις αιτίες και δεν προσπαθεί να προσαρμόσει τις συνθήκες της ζωής του ασθενούς με τους νόμους της ζωής.

Ενώ η φυσιοθεραπεία βλέπει την ασθένεια ως κατάσταση κλονισμένης υγείας, που κάθε σύμπτωμα είναι ορθοπαθητικό - ενέργεια της εμφύτου σωτήριας άμυνας του οργανισμού, η Ιατρική βλέπει την ασθένεια ως αυτοτελή , θετική οργανωμένη δύναμη σε πόλεμο με την ζωή , που κάθε σύμπτωμα της είναι ετεροπαθητικό - κακή, ανατρεπτική, καταστρεπτική ενέργεια.

Ενώ η Φυσιοθεραπεία βλέπει στα φαινόμενα της αρρώστιας την πορεία της αυτόματης θεραπείας, η Ιατρική βλέπει στα φαινόμενα αυτά μια καταστρεπτική λειτουργία.

Ενώ η φυσιοθεραπεία ζητά να απομακρύνει ή διορθώσει τις αιτίες και να τονώσει τον οργανισμό με τις φυσικές υγιεινές συνθήκες , η Ιατρική ζητεί απλώς να καταστείλει και να απομονώσει τα συμπτώματα και δεν δίδει προσοχή στις αιτίες , ελάχιστα δε στους υγιεινούς όρους.

Ενώ ο φυσιοθεραπευτής ξέρει ότ θα πραγματοποιηθεί αυτομάτως η εξάλειψη των συμπτωμάτων, μόλις το σώμα δεν θα έχει πια την ανάγκη τους, ο γιατρός εις μάτην φαντάζετε ότι η αιτία καταστρέφεται μόλις τα συμπτώματα κατασταλούν ή απομακρυνθούν βιαίως.

Ενώ ο φυσιοθεραπευτής με την δικιά του μέθοδο εξέτασης ζητεί να ανακαλύψει τις αιτίες της αρρώστιας σε κάθε περίπτωση, ο γιατρός με τις εξετάσεις και διαγνώσεις του ζητεί να βρει συμπτώματα και παθολογία.

Ενώ ο φυσιοθεραπευτής ενδιαφέρεται να ανακαλύψει τις αιτίες των μεταβολών στο άρρωστο όργανο, για να συμπεράνει τι μεταβολές είναι αναγκαίες στον τρόπο ζωής του αρρώστου, ο γιατρός ενδιαφέρεται να ανακαλύψει τις σχηματισμένες αλλαγές για να τις μελετήσει.

Ενώ η εξέταση και η διάγνωση του φυσιοθεραπευτή οδηγεί στην διόρθωση και απομάκρυνση των αιτιών, η εξέταση και διάγνωση του γιατρού οδηγεί στην στερεότυπη κούρα: ναρκωτικά για τους πόνους, κινίνη για την ελονοσία, υδράργυρο για την σύφιλι κτλ.

Ο αναγνώστης θα διακρίνει ότι αυτά τα δύο συστήματα βρίσκονται σε μεγάλη αντίθεση μεταξύ τους: στις αρχές, στη θεωρία και στην πράξη.

Ήδη έχετε αρχίσει να καταλαβαίνεται πολλά, πριν προχωρήσουμε όμως να πούμε το εξής:
Λέγοντας φυσιοθεραπεία ή φυσιοθεραπευτής καμία σχέση δεν έχει και δεν θα πρέπει να ταυτίζεται με τον σύγχρονο όρο της φυσιοθεραπείας η οποία αποτελεί κλάδο της σύγχρονης ιατρικής και καμία σχέση δεν έχει με θεραπεία με φυσικά μέσα την διατροφή και την φυσική υγιεινή.

Τι έγινε όμως τελικά και δεν επικράτησε η φυσικη υγιεινή και θεραπεία παγκοσμίως καθώς τα φαινόμενα Πέτρου δεν ήταν στην Ελλάδα που υπήρξε μόνο αυτός, αλλά από τις αρχές του αιώνα στην Αμερική, την Αγγλία, την Γερμανία, τον Καναδά, Αυστραλία, την Ιταλία η φυσιοθεραπεία έκανε κυριολεκτικά πάταγο!

Από τον Ηλία Πέτρου μαθαίνουμε πως στην Αμερική υπήρχαν οι περισσότεροι φυσιοθεραπευτές και ακαδημίες απ ότι σε όλο τον κόσμο, στην Γερμανία ο Χίτλερ αναγνώρισε και επιδότησε την ίδρυση πανεπιστημίων φυσιοθεραπείας, το ίδιο και ο Μουσολίνι στην Ιταλία, ενώ στην Αγγλία η φυσιοθεραπεία είχε προχωρήσει πάρα πολύ!

Αυτό που μεσολάβησε τελικά ήταν ο 2ος παγκόσμιος πόλεμος και μέσα σε πολλά άλλα δεινά που βρήκε η ανθρωπότητα , δεν επικράτησε και η φυσιοθεραπεία.
Μετά τον πόλεμο δεν είναι ότι χάθηκε η γνώση, χάθηκε όμως η πίστη των ανθρώπων που είδαν και έζησαν τόσα φρικτά πράγματα. Έτσι, τα φάρμακα, οι φαρμακοβιομηχανίες, η σύγχρονη Ιατρική, η χειρουργική επικράτησαν και εδραιώθηκαν μέσα από μια εξαθλιωμένη ανθρωπότητα που έπασχε από υποσιτισμό και τελικά κυριάρχησε ο υπερσιτισμός ο οποίος είναι υπεύθυνος για όλες τις αρρώστιες της εποχής μας. Έτσι ο άνθρωπος έγινε καταναλωτής χαπιών, φαρμάκων τα οποία πολεμούν τα συμπτώματα δεν αίρουν όμως τις αιτίες και στη συνέχεια ο άνθρωπος ο οποίος ζει σαν ζόμπι όλη του τη ζωή καταλήγει σε κάποιο κρεβάτι του χειρουργείου.

Σήμερα, ο όρος φυσιοθεραπείας όπως είπαμε δεν έχει καμία σχέση με αυτό που ήταν στην αρχή και με αυτό βέβαια που επικαλείται ο όρος φυσιοθεραπεία.

Σήμερα υπάρχουν οι φυσιοπαθητικοί «θεραπευτές» οι οποίοι υπάρχουν και στην Ελλάδα και κανείς τους δεν αναφέρει τον Πατέρα της φυσικής θεραπείας υγιεινής, Ηλία Πέτρου, παρά συνδέουν την φυσιοπαθητική με τις Κινεζικές Παραδοσιακές θεραπείες με βελονισμό, με σιάτσου, με ρεφλεξολογία και άλλες μεθόδους με κρυστάλους, ηχο θεραπεία αρωματοθεραπεία και άλλα γελοία κατασκευάσματα που θολώνουν τα νερά της φυσικής υγιεινής και απομακρύνουν τον άνθρωπο από την αληθινή γνώση και ικανότητα αυτό-ίασης και τις 6 βασικές αρχές που είπαμε στην αρχή.

Εδώ όμως αγαπητοί αναγνώστες δεν κρύβεται απλά μια λάθος προσέγγιση αλλά ολόκληρη συνομωσία επικράτησης των ασιατικών δοξασιών μέσω της αληθούς γνώσης και δύναμης που ο γιατρός Πέτρου έφερε στην Ελλάδα προς θεραπεία σωματική, ψυχολογική και διανοητική, διότι θα δείτε μέσα από τα βιβλία του πως συνδέονται όλα αυτά και θα δείτε τα κοινά σημεία με αυτά που τονίζει και η ΟΕΑ.

Μέσα απομάκρυνσης του κόσμου από την αλήθεια σχετικά με την φυσική υγιεινή
Έχουν συνδέσει την φυιοθεραπευτική μέθοδο με Κινεζικές αρχαίες θεραπείες, όπως βελονισμός, σιάτσου, ηχομασάζ, prana healing αγιουρβέδα, αναπνευστικές και σωματικές ασκήσεις τύπου γιόγκα,βοτανολογία, κρύσταλα – ήχος – χρώμα, Ρεικι, Σαμανική θεραπευτική και άλλα πολλά ου΄τως ώστε να απομακρύνουν τον τυχόν αναζητητή της φυσικής θεραπευτικής με ένα σωρό ανοησίες και άσχετα πράγματα και μεθόδους για να του πάρουν ένα σωρό χρήματα και πάλι.

Πραγματικά όλοι όσοι αναφέρουν τον όρο φυσιοπαθητική που έχει υποτίθεται αντικαταστήσει τον παλιό όρο του φυσιοθεραπευτή, ασχολούνται κυρίως με τα παραπάνω και οι περισσότεροι από αυτούς κάνουν και challenging δηλαδή επικλήσεις σε αγγέλους ως προστάτες, διαφημίζοντας κι όλας «κάλεσε κι εσύ τώρα τον προσωπικό σου άγγελο για να σε προστατεύει..»
Είναι να χτυπιέσαι στα γέλια και στα κλάματα μαζί… και για του λόγου το αληθές επισκεφθείτε και ρίξτε μια ματιά στο συγκεκριμένο site.

http://www.altlife.gr/index.cfm?content=leftcat&catID=5&contentID=92
καθώς και εδώ: www.satya.gr

Άλλος τρόπος για να ξευτελίσουν και να αποπροσανατολίσουν είναι η απόλυτη χορτοφαγία αποκλείοντας από την διατροφή τα φρούτα. Φυσικά οι οπαδοί αυτής της θεωρίας, είναι, σύμπτωση; Δε νομίζω, όλοι οι παραπάνω οι οποίοι είναι συν της άλλης λάτρεις της βουδιστικής θεωρίας.
Τώρα θα μου πείτε τι σχέση έχει η μη βρώση των φρούτων με την βουδιστική θεωρεία;;
Θα σας πω.

Όλοι σήμερα οι οποίοι μιλούν για την αλκαλική διατροφή, κυρίως Αμερικανοί, που λένε πολλά σωστά πράγματα, πλην όμως, θεωρούν τα φρούτα ως κακή τροφή διότι περιέχουν σάκχαρα τα οποία κάνουν κακό στον οργανισμό.

Η αλήθεια δεν είναι ακριβώς έτσι. Τα φρούτα σαφώς έχουν σάκχαρα που όμως είναι απαραίτητα ως ενέργεια, η πιο ποιοτική ενέργεια, για αυτούς που γυμνάζονται και αθλούνται συστηματικώς. Από την άλλη η βουδιστική θεωρία λέει ναι στην χορτοφαγία όχι στην φρουτοφαγία, αλλά από την άλλη λέει και όχι στην σωματική άσκηση μέσω έντονης προπόνησης αερόβιας και ενδυνάμωσης αθλητικών ικανοτήτων διότι προτείνει από την άλλη την «γυμναστική» της αποχαύνωσης και της λήθης του σώματος και του πνεύματος μέσω της γιόγκα, του διαλογισμού και της απραξίας. Έχου ιδρυθεί μάλιστα και ακαδημίες οι οποίες διδάσκουν αρχαία Ελληνική και Παραδοσιακή Κινεζική Ιατρική (!!!).www.akadimia.gr Θα φρίξετε με το πρόγραμμα σπουδών το οποίο συνδέει την Ιπποκράτειο μέθοδο με το ΣΙάτσου και το Ρέι Κι…

Εδώ είναι λοιπόν η διαφορά του Πέτρου που ομιλεί για αλκαλική διατροφή στηριγμένη στην φρουτοφαγία και την άσκηση και των σημερινών γελοίων δήθεν «θεραπευτών» που προτείνουν μόνο πράσινα λαχανικά, γιόγκα, επίκληση αγγέλων και δαιμόνων. Διότι τα φρούτα συμβαδίζουν με την αρχαιοελληνική παράδοση της δράσης, της διαλεκτικής και όχι της αδράνειας. Δεν είναι τυχαίο που ήταν η τροφή στις εκστρατείες και των πολεμιστών οι οποίοι ήθελαν ισχυρή ενέργεια χωρίς να βαραίνουν και να χρειάζονται πολλές ώρες για πέψη. Αυτά είναι τα φρούτα φρέσκα και αποξηραμένα.

Άρα θέλω να γίνει ξεκάθαρο στους αναγνώστες του ιστολογίου αυτού ότι όταν λέμε αλκαλική διατροφή εννοούμε και την βρώση φρούτων ή όταν λέμε φυσική θεραπευτική ή υγιεινή εννοούμε άσκηση έντονη με βρώση φρούτων και λαχανικών.

Εδώ πρέπει να πούμε πως σχετικά με την αλκαλική διατροφή παγκοσμίως όλοι μιλάνε για αποφυγή των φρούτων, μόνο στα βιβλία του Πέτρου διάβασα για απαραίτητη λήψη φρούτων, περισσότερο κι απ τα λαχανικά, και φυσικά από το εγχειρίδιο της ΟΕΑ ΣΗΜΑ ΙΒ ΥΓΕΙΑΣ του Γιάννη Καραγεωργίου. Οι διαφορές στην μέθοδο της ΟΕΑ με αυτή του Πέτρου είναι λίγες αλλά θεωρώ ότι μία είναι αρκετά σημαντική για να την αναφέρω, κυρίως για όσους γυμνάζονται έντονα κατά τις απογευματινές ώρες. Ενώ ο Πέτρου έχει βρώση φρούτων και φυτικών πρωτεινών μέσα στην ημέρα σε διάφορες ώρες, η ΟΕΑ έχει συγκεκριμένη θέση για την ώρα και τον λόγο που τρως το κάθε τι. Συγκεκριμένα, η βρώση των φρούτων κατά την ΟΕΑ πρέπει να γίνεται από το πρωί έως το απόγευμα λίγες ώρες πριν την προπόνηση. Μετά απαγορεύει (και καλώς) την βρώση των φρούτων καθώς θα λάβουμε ενέργεια όπου δεν θα ξοδέψουμε πουθενά, ενώ αντιθέτως μετά την προπόνηση λαμβάνουμε σύμφωνα με την ΟΕΑ, μόνο δομικά υλικά (μέταλλα – πρωτείνες) τα οποία ο οργανισμός χρειάζεται 8 – 12 ώρες για να τα μεταβολίσει και χρησιμοποιήσει ως νέα ανταλλακτικά κυττάρων.

Γι αυτό όταν τρώτε πρωτείνη ειδικά σε συνδυασμό με υδατάνθρακες και άμυλο κατά το μεσημεριανό γεύμα, μετά θέλετε να πάτε να ξεκουραστείτε και είστε ανήμποροι για οποιαδήποτε σωματική αλλά και πνευματική δραστηριότητα.

http://trimeris.blogspot.gr/ 

Πηγή: http://www.awakengr.com/2013/01/blog-post_4545.html#ixzz3uYuWcp5d
Under Creative Commons License: Attribution Share Alike

Εναλλαγή σιτηρών με όσπρια. Η ιδανικότερη εναλλαγή για ξηρικά χωράφια

Εναλλαγή σιτηρών με όσπρια. Η ιδανικότερη εναλλαγή για  ξηρικά χωράφια

Πολλοί αγρότες θα παραξενευτούν με τον τίτλο, «καλλιέργεια σιτηρών και οσπρίων». Σχεδόν όλοι θα έχουν ενστάσεις, για τα σιτηρά «…ότι δε συμφέρει οικονομικά η καλλιέργειά τους…» και για τα όσπρια «…μα δε τα καλλιεργεί σχεδόν κανείς…» ή «…ποιος θα τα αγοράσει…»

Όσον αφορά τα σιτηρά,  η μονοκαλλιέργειά τους  υποβαθμίζει και εξαντλεί το έδαφος, επικρατούν συγκεκριμένα αγριόχορτα με τελικό αποτέλεσμα την πολύ χαμηλή τελική απόδοση των καλλιεργειών.
Όσον αφορά τα όσπρια, η χώρα μας είναι ιδιαίτερα ελλειμματική (π.χ. εισάγουμε τουλάχιστον το 80% της εγχώριας κατανάλωσης φακής)

Η πρότασή μας γα καλλιέργεια σιτηρών και οσπρίων γίνεται για αρκετούς λόγους:
- είναι προϊόντα τα οποία ζητούνται έντονα από την ελληνική αγορά (ακόμα και στο σκληρό σιτάρι στο οποίο θεωρητικά είμαστε ως χώρα αυτάρκης, λίγες από τις παραγόμενες ποσότητες αφορούν ποιοτικό προϊόν),
- συνδυάζονται άριστα στα πλαίσια της αμειψισποράς (δηλαδή της εναλλαγής των καλλιεργειών) και η καλλιέργειά τους άρει τα πολλά προβλήματα που δημιουργεί η μονοκαλλιέργεια
- αξιοποιούν ακόμα και τα ξερικά και σχετικά άγονα αγροτεμάχια, στα οποία δεν μπορούν να καλλιεργηθούν πολλά είδη
- δεν απαιτούν την καθημερινή σας παρουσία στους αγρούς αλλά είναι καλλιέργειες με εποχικές ανάγκες και ένταση εργασίας κατά την προετοιμασία των κτημάτων και τη σπορά (τέλος καλοκαιριού ως αρχές χειμώνα) και κατά τη συγκομιδή (αρχές καλοκαιριού).
- τα όσπρια που θα επιλεγούν αποτελούν φυτά χλωρής λίπανσης και βελτιώνουν τις φυσικοχημικές ιδιότητες του εδάφους και όχι μόνο. Έτσι, αφρατεύουν το έδαφος, προσδίδουν σε αυτό άζωτο και οργανική ουσία, μειώνουν την εδαφική διάβρωση, αξιοποιούνται καλύτερα οι βροχοπτώσεις σε όφελος των φυτών κ.λπ.
Μια από τις αναγκαίες προϋποθέσεις για την καλλιέργεια σιτηρών και οσπρίων είναι ότι πρέπει να έχετε στη διάθεσή κάποια αξιόλογη έκταση ώστε αφενός να «συμφέρει» να έρθει στο κτήμα η θεριζοαλωνιστική μηχανή και αφετέρου να υπάρχει ικανή ποσότητα για την μεταποίηση – συσκευασία - εμπορία.
Εναλλακτικά υπάρχει και η δυνατότητα της ενοικίασης (τα ξερικά χωράφια ενοικιάζονται μόλις με 10-20€/στρέμμα) ή της συνεργασία με άλλους αγρότες, ώστε να μοιραστούν τα έξοδα καλλιέργειας (γεωργικά μηχανήματα, πετρέλαια, κ.λ.π.)
Ο ορθός σχεδιασμός της εναλλαγής σιτηρών με όσπρια επιβάλλει καταρχήν ένα πλάνο καλλιέργειας σε ορίζοντα 3-4 ετών. Εμείς παραθέτουμε ένα παράδειγμα με το τι θα μπορούσε να καλλιεργηθεί το πρώτο έτος και σας δίνουμε ρεαλιστικές οικονομικές παραμέτρους, έπειτα από έρευνα αγοράς.

Σε κάθε περίπτωση οι άνθρωποι της ΟΛΥΜΠΙΑ ΕΥΠΡΑΞΙΣ  μπορούν να σας συμβουλεύσουν και να σας προτείνουν το συγκεκριμένο Καλλιεργητικό Σχέδιο που ταιριάζει καλύτερα σε εσάς και τους συνεργάτες σας, αφού πρώτα αναλυθούν όλοι οι σχετικοί παράγοντες (διαθέσιμα αγροτεμάχια και κεφάλαια, υπάρχων εξοπλισμός, απόσταση από πιθανές αγορές κλπ)

Ρεαλιστικό σενάριο για το πρώτο έτος καλλιέργειας: την πρώτη χρονιά η μισή έκταση θα αξιοποιηθεί με φακή και η υπόλοιπη με δίκοκκο  σιτάρι, προϊόν που μπορεί να  αξιοποιηθεί  από τις βιομηχανίες ζυμαρικών, ζαχαροπλαστικής και αρτοπαρασκευασμάτων
Προτείνουμε να πιστοποιήσετε τα προϊόντα αυτά ως βιολογικά, τόσο γιατί δεν είναι δύσκολη η βιοκαλλιέργειά τους όσο και διότι αυξάνεται κατακόρυφα η ζήτησή τους και η τιμή στην οποία θα τα διαθέσετε (τουλάχιστον κατά 20-30% σε σχέση με τα αντίστοιχα συμβατικά προϊόντα).
Αν είστε ήδη αγρότης, πιθανότατα θα έχετε ήδη όλο τον απαραίτητο μηχανολογικό εξοπλισμό (γεωργικός ελκυστήρας, παρελκόμενα κ.λπ.). Στην περίπτωση αυτή θα υπολογίσετε μόνο το ετήσιο κόστος καλλιέργειας, το οποίο κυμαίνεται γύρω στα 60-70€/στρέμμα (υπολογίσαμε κόστος αγοράς σπόρων, θρέψης, συγκομιδής, πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων, κ.λπ.).
Στην περίπτωση που δεν είστε αγρότης, θα πρέπει να αποφασίσετε για το πώς θα προμηθευτείτε τον απαραίτητο πάγιο εξοπλισμό. Οι επιλογές σας είναι οι εξής:
- είτε να ενοικιάσετε τον απαραίτητο αγροτικό εξοπλισμό (δηλαδή, πληρώνετε κάθε φορά το μηχάνημα με το χειριστή του για να πραγματοποιηθεί το όργωμα, η σπορά, οι ψεκασμοί, κλπ
- είτε να αγοράσετε τον εξοπλισμό αυτό μεταχειρισμένο
και σε περίπτωση που δε διαθέτετε το απαιτούμενο κεφάλαιο,
μπορείτε να αγοράσετε από κοινού με άλλους (που έχουν το ίδιο πλάνο καλλιέργειας και τις ίδιες «ανάγκες» και οικονομικούς περιορισμούς με εσάς) το μεταχειρισμένο εξοπλισμό και μηχανήματα, μειώνοντας με τον τρόπο αυτό το κόστος του πάγιου κεφαλαίου που θα απαιτηθεί για να ξεκινήσετε την επένδυσή σας.
Από έρευνα αγοράς που πραγματοποιήσαμε, υπολογίσαμε το ετήσιο κόστος ενοικίασης (για εργασίες προετοιμασίας εδάφους, σποράς και συγκομιδής) στα 30-40€/στρέμμα ή δε αγορά μεταχειρισμένου ελκυστήρα και των παρελκόμενων είναι στα 10.000€ - 15.000€ περίπου (για όλες τις εργασίες, εκτός της συγκομιδής).

Οι αποδόσεις εξαρτώνται τόσο από την γονιμότητα των χωραφιών και τις ποικιλίες που θα χρησιμοποιήσουμε όσο και από τις κλιματικές συνθήκες της χρονιάς αλλά και την καλλιεργητική τεχνική που θα ακολουθήσουμε. Σε γενικές γραμμές η απόδοση για την φακή είναι 150 -200 κιλά/στρέμμα, ενώ για το δίκοκκο  σιτάρι είναι  200-300 κιλά/στρέμμα.
Η καθαρή πρόσοδος που μπορείτε να έχετε εξαρτάται από τον τρόπο που θα διαθέσετε το τελικό προϊόν. Στην περίπτωση που πωληθεί το προϊόν χύμα απευθείας στην βιομηχανία το κέρδος θα είναι αρκετά μικρότερο σε σχέση με το αν προβείτε σε τυποποίηση ή και μεταποίηση (π.χ. διάθεση συσκευασμένου αλευριού). Τα μηχανήματα που θα απαιτηθούν για τη μεταποίηση σε καμία περίπτωση δεν έχουν τιμές «απαγορευτικές», ακόμα και για όποιον ξεκινήσει με αρκετά περιορισμένο κεφάλαιο επένδυσης.

Σε κάθε περίπτωση ο πιο προσοδοφόρος τρόπος διάθεσης (μέρους ή και όλης της παραγωγής) τόσο για τον παραγωγό όσο και για τον καταναλωτή είναι η απευθείας διάθεση δια μέσω δικτύων παραγωγών/καταναλωτών ή απευθείας από το κτήμα ή και από τις λαϊκές αγορές, φροντίζοντας πάντα να τηρείται η σχετική εθνική και κοινοτική νομοθεσία.

ΠΗΓΗ : realfarm.gr

Επαφή με τη Γη για Ψυχική Υγεία

“Κάποιος έκανε τον άνθρωπο, κάτι άλλο από άνθρωπο και τώρα κάνει επιστημονικές έρευνες, για να του πουν να κάνει, αυτό που έκανε όταν ήταν άνθρωπος.” Eos Aurora

Τα οφέλη της κηπουρικής, πέρα απ’ τα λαχανικά, τα φρούτα τις γεύσεις, τα χρώματα και τ’ αρώματα

Η κηπουρική καταπολεμάει το στρες, αποτελεσματικότερα από άλλες χαλαρωτικές δραστηριότητες, όπως το διάβασμα και συγκρίνεται μονάχα με τον διαλογισμό και την εσωτερική σιωπή. Επιστήμονες από τα πανεπιστήμια του Wageningen και του Leiden, στην Ολλανδία, δημοσίευσαν προ διετίας στο επιστημονικό περιοδικό «Journal of Health Psychology» μελέτη που έδειξε πως όσοι ασχολούνται συστηματικά με την κηπουρική παρουσιάζουν σημαντικά μεγαλύτερες μειώσεις στα επίπεδα της ορμόνης του στρες, της κορτιζόλης, και μεγαλύτερη βελτίωση της ψυχικής τους διάθεσης μετά το πέρας της. Τι ‘παν τώρα οι επιστήμονες !!!! Πάντα ξαφνιάζομαι με τις μεγάλες «επιστημονικές ανακαλύψεις» αλλά αυτή τώρα, είναι το κάτι άλλο !!! Πόσα χρήματα πετούν στα σκουπίδια για έρευνες που «ανακαλύπτουν» τα αυτονόητα !

Η ενασχόληση με την γη παρατείνει τη ζωή και μειώνει τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού. Το μυστικό της μακροζωίας κρύβεται στα σπιτικά χόμπι, σύμφωνα με πρόσφατη Σουηδική έρευνα. Οι ερευνητές του ιατρικού Ινστιτούτου Καρολίνσκα, μας λένε ότι η ενασχόληση με την κηπουρική και τα μαστορέματα στον κήπο ή στο δάσος, παρατείνει τη διάρκεια ζωής και μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο για εμφράγματα και εγκεφαλικά. Στα πλαίσια της έρευνας, επιστήμονες από το πανεπιστημιακό νοσοκομείο του Ιατρικού Ινστιτούτου Καρολίνσκα, μελέτησαν 4.232 άτομα άνω των 60 ετών για περίπου 12,5 χρόνια και παρατήρησαν ότι όσοι ασχολούνταν με δραστηριότητες όπως η επισκευή του αυτοκινήτου, τα μαστορέματα στο σπίτι, το κούρεμα του γκαζόν και η περιποίηση των λουλουδιών είχαν κατά μέσο όρο 27% μικρότερο κίνδυνο να πάθουν έμφραγμα ή εγκεφαλικό και 30% μικρότερη πιθανότητα θανάτου από οποιαδήποτε αιτία, σε σχέση με όσους είχαν τις λιγότερες ώρες σωματικής δραστηριότητας.

Αντίθετα, οι επιστήμονες επισημαίνουν ότι όσοι κάνουν γενικά πολύ καθιστική ζωή επιβραδύνουν τον μεταβολισμό τους αλλοιώνοντας τις ορμόνες που παράγονται στον μυϊκό ιστό με ολέθριες συνέπειες για τον οργανισμό. Μάθετε πόσα οφέλη έχουμε από την κηπουρική, πέρα από τα οικονομικά.

Ισορροπία στην ψυχική υγεία και χαρά για τη ζωή: Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να επωφεληθείτε από την κηπουρική, χρησιμοποιήστε την ως «όχημα» για υγιεινή διατροφή, ως φυσική δραστηριότητα, ή ως μια δραστηριότητα για να διώξετε το στρες. Φυσικά, οι περισσότεροι άνθρωποι επιβεβαιώνουν ότι αισθάνονται καλύτερα όταν βρίσκονται ανάμεσα σε λουλούδια, λαχανικά και πράσινα φυτά. Η κηπουρική απαιτεί πειθαρχία, ανάληψη Ε Υ Θ Υ Ν Η Σ και ως εκ τούτου, θέλει υπομονή, επιμονή και και μεθοδικότητα, για να φέρει καρπούς. Η κηπουρική είναι άσκηση ΠΟΛΕΜΙΚΗΣ. Μελέτες σε άτομα που έπασχαν από άγχος ή άνοια, απέδειξαν ότι η κηπουρική βοηθά στην ηρεμία και τη βελτίωση της ποιότητας του ύπνου. Ερευνητές από το Texas A & M University ανακάλυψαν προσφάτως μέσω συνεντεύξεων, ότι άτομα που ασχολούνται με την κηπουρική, είχαν σημαντικά υψηλότερα επίπεδα αισιοδοξίας και χαράς για τη ζωή, από άλλους συμμετέχοντες.

Κατάθλιψη και άνοια: Μετά είναι οι ευνοϊκές επιδράσεις της στην ψυχική υγεία και στις νοητικές λειτουργίες. Επιστήμονες από το Νορβηγικό Πανεπιστήμιο Επιστημών Ζωής μελέτησαν πάσχοντες με κατάθλιψη, επίμονη κακοδιαθεσία ή διπολική διαταραχή (παλαιότερα λεγόταν μανιοκατάθλιψη), από τους οποίους ζήτησαν να διαθέτουν έξι ώρες την εβδομάδα φροντίζοντας λουλούδια και λαχανικά. Τρεις μήνες αργότερα, οι μισοί από αυτούς παρουσίαζαν μετρήσιμη βελτίωση των καταθλιπτικών συμπτωμάτων τους, ενώ η βελτίωση επέμενε επίτρεις μήνες έπειτα από την διακοπή του προγράμματος της κηπουρικής.

Οι ερευνητές λένε ότι το κλειδί είναι να ενδιαφερθούν οι ασθενείς για την κηπουρική και να αιχμαλωτιστεί το ενδιαφέρον τους, όσοι εθελοντές τους δεν βρήκαν ιδιαίτερο ενδιαφέρον σε αυτήν, παρουσίασαν την μικρότερη βελτίωση. Δύο άλλες μελέτες, που διεξήχθησαν σε 60άρηδες και 70άρηδες εθελοντές και διήρκησαν έως 16 χρόνια, έδειξαν πως όσοι ασχολούνταν με την κηπουρική διέτρεχαν έως 47% μικρότερο κίνδυνο άνοιας, σε σύγκριση με όσους δεν ασχολούνταν. Είναι επίσης καλά γνωστό πως για τους ανθρώπους που ήδη έχουν άνοια, ένας περίπατος σε ένα πάρκο ή ένα δάσος μπορεί να ασκήσει θεραπευτική δράση.

Υπάρχουν όμως και συναισθηματικά οφέλη. Μελέτες δείχνουν πως όσοι ασχολούνται σχεδόν καθημερινά με την κηπουρική έχουν μεγαλύτερη όρεξη για ζωή, κοιμούνται καλύτερα και έχουν καλύτερη σεξουαλική ζωή. Επιστήμονες από το Ιατρικό Πανεπιστήμιο της Βιέννης, λ.χ., δημοσίευσαν το 2009 μελέτη που έδειξε πως 1 ώρα ενασχόληση με τα φυτά την ημέρα μπορεί να μειώσει κατά το ένα τρίτο τις πιθανότητες των ανδρών να εκδηλώσουν στυτική δυσλειτουργία, ενώ όσοι ασχολούνται περισσότερο με την κηπουρική μειώνουν τον κίνδυνο κατά 50%.

Μάλιστα, εξηγούν πως η καύση έστω και 1.000 θερμίδων περισσότερων την εβδομάδα, μέσω φυσικών δραστηριοτήτων όπως η κηπουρική, αποτελεί καλό μέσον προστασίας από την στυτική δυσλειτουργία. Για ευνόητους λόγους, τέλος, η κηπουρική παράσχει σημαντικό όφελος και στην διατροφή μας. Οι ειδικοί λένε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά που καλλιεργούμε μόνοι μας είναι ό,τι πιο υγιεινό μπορούμε να φάμε μαζί με το οικονομικό όφελος από μια τέτοια κίνηση.

Προστατεύει από την οστεοπόρωση: Η προστασία της υγείας των οστών σας χρειάζεται περισσότερη προσπάθεια από ό, τι μπορείτε να φανταστείτε, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να βρείτε έναν τρόπο για να διασκεδάσετε ταυτόχρονα. Η σωματική δραστηριότητα που περιλαμβάνει προπόνηση με βάρη και ποικίλες ασκήσεις, είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για την αύξηση της κινητικότητας των αρθρώσεων, τη δύναμη και την ισορροπία –ασχέτως ηλικίας. Σε μια μελέτη από το Πανεπιστήμιο του Arkansas, όπου συμμετείχαν 3.310 γυναίκες, όσες δήλωσαν ότι ασχολούνταν με την κηπουρική ή με άλλες εργασίες στην αυλή, εμφάνισαν χαμηλότερα ποσοστά οστεοπόρωσης από εκείνες που έτρεχαν, κολυμπούσαν, ή έκαναν αερόμπικ.

Προστατεύει από τον διαβήτη: Ασχέτως της ηλικίας ή της κατάστασης της υγείας σας, έχετε πάντα τη δυνατότητα να αυξήσετε τη μακροζωία σας και να αποτρέψετε μελλοντικές αρρώστιες. Πολλές σωματικές δραστηριότητες που αποτελούν καθημερινή ρουτίνα -συμπεριλαμβανομένων των κινήσεων που περιλαμβάνονται στην ενασχόληση με την κηπουρική- αποτελούν πολλή καλή άσκηση που μπορεί να βοηθήσει και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα, μειώνοντας παράλληλα την ευαισθησία σας σε μια σειρά από παθήσεις, όπως π.χ. ο διαβήτης.

Αν είστε ενεργοί κηπουροί, τότε μάλλον συμπληρώνετε περισσότερα από τα συνιστώμενα 150 λεπτά άσκησης την εβδομάδα, για να παραμείνετε υγιείς και σε φόρμα. Αν πάλι είστε, ερασιτέχνες, ο χρόνος που αφιερώνετε στην κηπουρική, είναι και πάλι ευεργετικός για την υγεία σας, καθώς οι καθημερινές δραστηριότητες που έχουν να κάνουν με τα φυτά σας, συμβάλλουν στη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Τέλος, αν καλλιεργείτε φρούτα και λαχανικά, έχετε ένα ακόμη όφελος, καθώς τα φρέσκα τρόφιμα που παράγετε, βοηθούν σε μια υγιεινή διατροφή. Το να αποφασίσετε να φτιάξετε ένα μικρό κήπο, στην αυλή ή στο μπαλκόνι, είναι εξαιρετικά εύκολο και η χαρά που σας προσφέρει το βοτάνισμα, τη σπορά, τη φροντίδα και την εργασία που απαιτείται, είναι πέραν κάθε προσδοκίας. Εάν ζείτε σε αστικό περιβάλλον και δεν έχετε αυλή, σίγουρα κάποιο κομμάτι γης, κάπου κοντά σας θα υπάρχει, απευθυνθείτε στον δήμο σας ή στους κοντινούς σας δήμους, κάντε και μια έρευνα στο ίντερνετ, υπαρχει γη που περιμένει καλλιεργητές.

Αληθινή ιστορία ψυχολογικής μπουρδολογίας, σε συνέχειες

Σκέψου, οι παππούδες μας, οι γονείς μας οι πρόγονοι μας, που ζούσαν στην φύση δεν ήξεραν τα οφέλη από την κηπουρική και την επαφή με το χώμα; Φυσικά το ήξεραν και φυσικότατα κανένας τους δεν προλάβαινε να έχει ψυχολογικά προβλήματα και λοιπές νευσύγχρονες ψυχολογικές αηδίες, γιατί απλούστατα ήξερε τι να κάνει.Φρόντιζε να είναι σε επαφή με την γη και τους καρπούς της, ζώντας με τα οφέλη από αυτούς τους καρπούς.Σήμερα υπάρχουν νέοι 20-25 χρονών σε πόλεις που δεν γνωρίζουν τι είναι το παντζάρι !!! Με ρώτησε (τι είναι το παντζάρι) η νεαρά βοηθός της αισθητικού μου, που είναι 23 χρόνων και ζει στην πόλη της Αθήνας, όταν της πρότεινα τον «μαγικό χυμό παντζαριού» και όχι δεν είναι μεμονωμένο περιστατικό.

Όταν φίλοι με ρωτούν αν γνωρίζω κάποιον καλό ψυχολόγο, για να δουν τι να κάνουν με τα παιδιά τους που έχουν «ψυχολογικά» με την μαμά, με τον μπαμπά, με τα μαλλιά τους, με το βάρος τους, με τον γκόμενο, -α και γενικότερα με την μαλακία που τα δέρνει, τον μόνο ψυχολόγο που γνωρίζω και προτείνω, στείλε το «βλαστάρι σου» να μαζέψει πιπέρια ή πατάτες ή ντομάτες στην εποχή τους, να μείνει στην γη 5-6 μήνες και μετά να δούμε τι ψυχολογικά θα του ‘χουν μείνει. Κατά έναν περίεργο λόγο –που τον αντιλαμβάνομαι μα δεν είναι του παρόντος- κανείς τους δεν ακολουθεί την συμβουλή μου, παρ’ όλο που την ζητάνε !! Πάνε σε ψυχολόγο για να διευθετήσουν τα προβλήματα αγένειας και εγωπάθειας της μικράς μουλάρας με την μαμά της !!!

Μετά από κάνα 6μηνο «θεραπείας» ο φίλος επανήλθε και με ρώτησε τι να κάνει, γιατί τώρα έχει σοβαρό πρόβλημα, με την «ασθενή» την μαμά της και την ψυχολόγο !!! Του απαντώ λοιπόν πως η απάντηση είναι η ίδια. Να πάνε να μαζέψουν πιπέρια ή πατάτες ή ντομάτες στην εποχή τους, μαμά κόρη παρέα με την ψυχολόγο τους και να δούμε τι θα μας λένε λίγους μήνες μετά. Ναι όπως κατάλαβατε, δεν το έκανε, αλλά πήγε σε άλλη ψυχολόγο.

Η ψυχολογία είναι μια μπούρδα εποχής εκφυλισμένων όντων που ζουν με εκφυλισμένο τρόπο. Σκέψου να έλεγες στον Κολοκοτρώνη π.χ. «έχω ψυχολογικά και δεν μπορώ να πολεμήσω, να φυτέψω, να καθαρίσω, να τρέξω …» Σκέψου τις αηδίες που κάθεσαι και τσαμπουνάς στον ψυχολόγο, κοινωνιολόγο, δάσκαλο του φωτός, δάσκαλο της νυχτός, δάσκαλο των Ολύμπιων, των Ανδρομέδιων, των Απολλώνιων, του παγωνιού, της κότας, των ΕΛ και των ΚΟΥΝΕΛ και κάθε μπουρδολόγο – παπαρολόγο, να τα έλεγες σε έναν Ινδιάνο Πολεμιστή, σε έναν Σπαρτιάτη Πολεμιστή, σε έναν Μονομάχο, στον Δον Χουάν, στον Καραϊσκάκη, στον Λεωνίδα, στον Θεμιστοκλή, στον Παυσανία και όποιον άλλο, άξιο λόγου άνθρωπο. Ω ναι ! αυτό θα ήθελα να μπορούσα, να το έβλεπα.

Συνεχίζουμε στην ιστορία μας και μετά από μερικές βδομάδες ήρθε και μου είπε τα ίδια και του απάντησα τα ίδια και ξαναπήγε σε άλλη ψυχολόγο και μετά σε άλλη και μετά … Όπως ακριβώς το γράφω έγινε. Σήμερα έπειτα από 4 ή 5 χρόνια ψυχολογίας, η κόρη αποφάσισε να κάνει παιδί κατόπιν ψυχολογικής προτροπής, βρήκε έναν δύστυχο -με την δική του αλυσίδα ψυχολογικών – παντρεύτηκαν κι έκαναν ένα παιδάκι. Τώρα πάνε όλοι μαζί σε διάφορους ψυχολόγους για να λύσουν τα διάφορα φανταστικά και μη προβλήματα τους, με την παράνοια να βασιλεύει στην ζωή τους. Ενώ τι χρειαζόταν, «στείλε το βλαστάρι σου να μαζέψει πιπέρια, ή πατάτες ή ντομάτες στην εποχή τους, να μείνει στην γη 5-6 μήνες και μετά να δούμε τι ψυχολογικά θα του ‘χουν μείνει» Πόσο απλά είναι όλα τα θέματα και πόσο δύσκολα τα κάνει ο άνθρωπος για να αισθανθεί σημαντικό το ασήμαντο εγώ του !!  Αντι για ψυχολογικοπαρανοϊκές αηδίες, μπορείτε με μερικές απλές συμβουλές από ειδικούς, να φτιάξετε τον μικρό σας κήπο, ακόμη και σε ένα μικρό μπαλκόνι στο κέντρο της πόλης.

Φυτά για αρχάριους, που είναι εύκολο να αναπτυχθούν και είναι ιδιαίτερα αγαπητά και χρήσιμα.

1. Βασιλικός: Είναι ένα αρωματικό φυτό που αγαπά τον ήλιο και καλλιεργείται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην Ασία. Ο βασιλικός χρησιμοποιείται και ως φάρμακο για ασθένειες του αναπνευστικού συστήματος, για να διευκολύνει την πέψη και να μειώσει το άγχος. Αν αποφασίσετε να τον φυτέψετε στον κήπο ή στο μπαλκόνι σας, βάλτε τον μαζί με μια τοματιά, καθώς αναπτύσσονται καλύτερα όταν είναι μαζί.

2. Καλέντουλα ή κατιφές: είναι ένα όμορφο και ωφέλιμο λουλούδι. Χρησιμοποιείται για τις αντιβακτηριακές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές του από τον 12ο αιώνα και είναι καλό για πυρετούς και φλεγμονές, για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης και για την επούλωση μικρών, δερματικών λοιμώξεων. Φυτέψτε το σε καλά στραγγιζόμενο χώμα, σε εξωτερικούς ή εσωτερικούς χώρους. Μόλις αναπτυχθεί, χρειάζεται μόνο λίγο νερό μερικές φορές την εβδομάδα.

3. Τομάτες: Είναι ένα από τα ευκολότερα για καλλιέργεια φυτά στο σπίτι ή στον κήπο σας, εφ’ όσον έχετε άφθονο ήλιο. Συμπεριλάβετε τις τομάτες στη διατροφή σας για να βοηθήσετε στην αποτοξίνωση του οργανισμού σας, στην καλή πέψη και την πρόληψη της χοληστερόλης. Μπορείτε να καλλιεργήσετε τοματίνια ή τομάτες κανονικού μεγέθους.

4. Άνηθος-μάραθος: Μπορεί να καλλιεργηθεί σε μια γλάστρα στο σπίτι ή στο μπαλκόνι σας, ή και σε κήπο. Είναι αρκετά ψηλό φυτό και χρειάζεται προστασία από τους ισχυρούς ανέμους. Μπορείτε να τον καταναλώσετε νωπό σε σαλάτες, μαγειρευτό σε σάλτσες ή ακόμη και ως ρόφημα. Χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της δυσπεψίας, για το φούσκωμα, για τις λοιμώξεις και για την αύξηση της ενέργειας.

5. Δεντρολίβανο: Πρόκειται για έναν μικρό αειθαλή θάμνο που μπορεί να φτάσει και το ένα μέτρο ύψος. Αντέχει στο κρύο, αλλά του αρέσει το φως και ο ήλιος. Τα φύλλα του χρησιμοποιούνται στην φαρμακοποιία, την αρωματοποιία και την σαπωνοποιία. Έχει αναζωογονητική επίδραση στον οργανισμό, καταπολεμά το άσθμα, την αϋπνία, τη γρίπη και την αναιμία. Με το αφέψημά του μπορούμε να κάνουμε κομπρέσες για ρευματισμούς και να πλύνουμε πληγές.

Earthing. Είναι η σημαντικότερη ανακάλυψη στον χώρο της υγείας.

Άλλη μία απόδειξη πόσο έχουμε αποκοπεί από τη φύση και έχουμε ξεχάσει ότι είμαστε κομμάτια της, είτε φορώντας πλαστικές σόλες, είτε ασφαλτοστρώνοντας και τσιμεντοποιώντας τα πάντα ή με το να ζούμε και να εργαζόμαστε καθημερινά δεκάδες μέτρα από το έδαφος. Οι Τολτέκοι μάγοι έλεγαν πως ο σύγχρονος άνθρωπος έχει την συνείδηση της πατούσας του, εννοώντας πως μόνο με την πατούσα του έχει σύνδεση με την Γη και είναι η πατούσα, από το μόνο σημείο που οι Βολαδόρες δεν μπορούν να ρουφήξουν την ενέργεια του. Λέγοντας το αυτό, τον καιρό που οι άνθρωποι περπατούσαν πολύ ώρα την ημέρα ξυπόλυτοι και ζούσαν πάνω στο έδαφος της Ιερής Γης. Σήμερα όμως …

Οι άνθρωποι στο παρελθόν είχαν μια ιδιαίτερη αγάπη για το χώμα και τη Γη και καθήμενοι στο έδαφος αισθάνονταν πως έρχονται σε επαφή με μια ζωοδότρια δύναμη. Ήταν καλό για το δέρμα τους να αγγίζει τη ιερή Γη και γι’ αυτό έβγαζαν τα παπούτσια τους για να περπατήσουν με τα γυμνά τους πόδια πάνω της. Η επαφή με Γη ήταν για αυτούς καταπραϋντική, ενδυναμωτική και θεραπευτική. Καθ’ όλη την εξέλιξη τους οι άνθρωποι περπατούσαν ξυπόλυτοι και κοιμόντουσαν στο έδαφος, λαμβάνοντας από τη Γη μια φυσική και ήπια ηλεκτρική ενέργεια. Είναι σίγουρο ότι κι εσείς οι ίδιοι την έχετε αισθανθεί κάποια στιγμή στη ζωή σας. Ίσως στις διακοπές σας καθώς περπατούσατε με γυμνά πόδια στην αμμουδιά, αισθανθήκατε ένα γλυκό μούδιασμα ή μια ζεστασιά στα πόδια σας. Μια αίσθηση ευεξίας.

Αυτή ακριβώς η αίσθηση είναι η ενέργεια του εδάφους που διαπερνά το σώμα, είναι το αποτέλεσμα της επαφής του σώματός σας που ως καλός αγωγός, έρχεται σε επαφή με τη Γη, δημιουργώντας ένα είδος ηλεκτρικού κυκλώματος. Ο σύγχρονος τρόπος ζωής διαρκώς απομακρύνει τους ανθρώπους από αυτή τη ροή ενέργειας στο σώμα τους. Φοράμε παπούτσια με λαστιχένιους ή πλαστικούς πάτους που μπλοκάρουν την αγωγιμότητα και βέβαια δεν κοιμόμαστε πια στο έδαφος όπως στο παρελθόν.

Οι έρευνες αποκαλύπτουν τώρα πως αυτή η ενέργεια δημιουργεί μια ξεχωριστή και ευχάριστη αλλαγή στην φυσιολογία. Προάγει την υγεία, την ζωτικότητα, προσφέρει καλύτερο ύπνο, εναρμονίζει και σταθεροποιεί τους βασικούς βιολογικούς ρυθμούς του σώματος, περιορίζει (και συχνά εξαφανίζει) χρόνιες φλεγμονές και ανακουφίζει από πόνους. Η αποσύνδεση από αυτή τη φυσική πηγή ενέργειας που βρίσκεται κάτω απ’ τα πόδια μας, ενδέχεται να είναι ένας πολύ βασικός παράγοντας πίσω από την εκρηκτική αύξηση των κρουσμάτων των χρόνιων ασθενειών τις τελευταίες δεκαετίες και ειδικότερα των φλεγμοδών νοσημάτων. (Νόσος του Crohn, ελκώδης κολίτιδα, ψωρίαση, πολλαπλή σκλήρυνση κλπ) Αυτές οι αποκαλύψεις είναι το κεντρικό θέμα του νέου βιβλίου Earthing (Γείωση) Οι συνεργάτες συγγραφείς είναι ο γνωστός καρδιολόγος Stephen Sinatra, MD και ο Clint Ober, ένας εκπληκτικός ερευνητής που «ανακάλυψε» τα πλεονεκτήματα για την υγεία μας, από την επανασύνδεσή μας με τη Γη. Αναζήτησε το ανάλογο άρθρο.

Π. Ροδης στην miastala.com /2009

Αντίσταση στην Εποχή των Γενετικά Τροποποιημένων Οργανισμών

Γράφει η διατροφολόγος Ορσαλία Ψαρίδη

Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί, είναι οργανισμοί (φυτικοί η ζωικοί) που έχουν τροποποιηθεί με τη χρήση βιοτεχνολογίας (αφαίρεση η πρόσθεση γονιδίων από άλλους οργανισμούς)ώστε να εκφράσουν ένα επιθυμητό χαρακτηριστικό το οποίο δεν διέθεταν πριν (π.χ. ανθεκτικότητα στο κρύο, σε ασθένεις,στα φυτοφάρμακα ταχύτατη ωρίμανση,ποσοστιαία αύξηση της περιεκτικότητας των θρεπτικών συστατικών). Eίναι δηλ. οργανισμοί που υπέστησαν την ανθρώπινη επέμβαση στο DNA τους (Γενετικός κώδικας), ώστε να αποκτήσουν χαρακτηριστικά τα οποία δεν έφεραν πρωτογενώς. Μερικά ανατριχιαστικά παραδείγματα: σπαράγγι με γονίδια αρουραίου, τομάτες με γονίδια ψαριού, πατάτες με γονίδια σκορπιού, κοτόπουλο με γονίδιο μοσχαριού, αρνάκια χοιρινά και γάλα αγελάδας με ανθρώπινα γονίδια.

Στη Φύση υπάρχει κάποια νομοτέλεια, μία τάξη που που για να υπάρχει, ακουλουθούνται κάποιοι φυσικοί κανόνες – κώδικες ζωής. Τα αδιαίρετα οικοσυστήματα με τις πολύπλοκες αλληλοεξαρτήσεις τους , στηρίζονται στον κάθε ένα απλό η σύνθετο οργανισμό ξεχωριστά ,ο οποίος φέρει τα συγκεκριμένα γενετικά χαρακτηριστικά.Μόνον έτσι μπορεί να λειτουργήσει ο Φυσικός Μηχανισμός.

Ο άνθρωπος, όντας πιο ξύπνιος από τη Φυσική Σκοπιμότητα, παραβιάζει τα όρια των Νόμων της Ζωής.

Οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί κλονίζουν την ισορροπία του Φυσικού Μηχανισμού και επέρχεται Ανισορροπία.
Τι σημαίνει η Ανισορροπία αυτή είναι άγνωστο και απρόβλεπτο.Δεν είμαστε σε θέση να γνωρίζουμε το Μέγεθος και το Είδος των ( εφιαλτικών) αποτελεσμάτων πάνω στην ανθρωπότητα και σε όλη τη ζωή στη γη.

Ως καταναλωτές έχουμε το δικαίωμα να γνωρίζουμε εάν το τρόφιμο που αγοράζουμε περιέχει ΓΤΟ(GMO).Ο Κανονισμός Ε.Ν. 1829/2003 & Κανονισμός 1830/2003 για τη Σήμανση και την Ιχνηλασιμότητα μεταλλαγμένων τροφίμων και ζωοτροφών) καθιστά υποχρεωτική τη σήμανση των προϊόντων που περιέχουν μεταλλαγμένα συστατικά σε ποσοστό από 0,9% και πάνω. Αυτό σημαίνει ότι αν κάποιο τυποποιημένο τρόφιμο περιέχει μεταλλαγμένα συστατικά, αυτό πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα του, και συγκεκριμένα στη λίστα των συστατικών. Συγκεκριμένα, θα αναγράφεται “περιέχει ή προέρχεται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς” ή “αυτό το προϊόν παράγεται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς-εξαιρούνται τα ζωικά προϊόντα(www.preenpeace.org)

Η σόγια και το καλαμπόκι είναι δύο από τα μεταλλαγμένα προϊόντα που κυκλοφορούν ευρέως στην παγκόσμια αγορά (τα άλλα δύο είναι το βαμβάκι και η ελαιοκράμβη), ενώ παράλληλα αποτελούν σημαντικές πρώτες ύλες στη βιομηχανία τροφίμων. Επίσης πατάτα,ρύζι, ζαχαρότευτλα, σιτάρι, μελιτζάνα,σπαράγγια, παπάγια, κανόλα, τομάτα, φακή, πεπόνι ,σπόροι αλφα-άλφα γνωρίζουμε οτι έχουν υποστεί μετάλλαξη.Περισσότερο από το 60% των τροφίμων περιέχει παράγωγα σόγιας, όπως αλεύρι, πρωτεΐνες, λεκιθίνη (Ε322), φυτικά έλαια, κλπ ή παράγωγα καλαμποκιού, όπως άμυλο, λάδι, αλεύρι, σορβιτόλη (Ε420), γλυκόζη, φρουκτόζη, κ.α. Τρόφιμα όπως μπισκότα, σάντουιτς, σοκολάτες, παιδικές τροφές και εν γένει κάθε τυποποιημένη τροφή,μπορεί να περιέχει ΓΜΟ.

Η Νομοθεσία και η αμφιβολη εφαρμογή της, καθιστούν απαραίτητη την δική μας εγρήγορση και θέση ,στο θέμα. Διαβάζουμε ετικέττες. Παρατηρούμε προσεκτικά,μυρίζουμε το φρούτο που αγοράζουμε.Διαγράφουμε οριστικά τυποποιημένες τροφές ειδικά αυτές που περιέχουν πολλές άγνωστες λέξεις.

”Ελέγχεις την τροφή ,ελέγχεις τους λαούς”είχε προειδοποιήσει ο Κίσσιγκερ στις αρχές της δεκαετίας του ’60.

Ο σχεδιασμός της σημερινής τροφής,προφανώς, δεν έχει σκοπό να θρέψει και να υποστηρίξει την Ανθρωπότητα στην ορθή της Εξέλιξη.

Ο άνθρωπος μεταλάσσεται και χειραγωγείται ,κλονίζονται οι άξονες της Υγείας και της Λογικής.
Εφ΄όσον αντιλαμβανόμαστε τη σοβαρότητα του θέματος πρακτικά και πνευματικά παίρνουμε θέση ασκώντας τα δικαιώματα μας ως πολίτες,αξιοποιώντας την αγοραστική μας δύναμη και την κάθε δυνατότητα και πηγή κατανάλωσης μη τυποποιημένης τροφής. Αναπτύσσουμε Διατροφική Συνείδηση .Το πιό δύσκολο είναι να πιστέψουμε οτι μπορούμε να κάνουμε κάτι.

Παίρνω πολύ μεγάλη χαρά από τους σπόρους που φύτεψα στις γλάστρες. Πιπεριές, μαϊντανός, δυόσμος, κολοκύθα, ginger, πεπόνι,citronella ανταποκρίθηκαν στις φροντίδες μου και προσφέρουν τη δύναμή τους στο καθημερινό μας φαγητό.Διαφυλάσσουμε παλαιούς σπόρους,φυτεύουμε και καλλιεργούμε ακόμα και σε γλάστρες,αγοράζουμε από μικρούς παραγωγούς, παρασκευάζουμε μόνοι μας με φροντίδα και αγάπη μαρμελάδα,μουστάρδα,χυμούς,γλυκά,μίγματα δημητριακών και βοτάνων,ράβδους δημητριακών,αλμυρά η γλυκα σνακς,ντιπ,φυτικό γάλα και βούτυρο, σάλτσες,καραμέλλες,παγωτά και ο,τι άλλο μπορούμε,περιορίζοντας σημαντικά τις πιθανές πηγές ΓΤΟ.

Εφόσον αυτό γίνεται μαζικά , η δύναμη της φυσικής – ζωντανής τροφής διατηρείται.
Έχουμε αυτή την υποχρέωση απέναντι στον εαυτό μας και στα παιδιά μας αλλά κυρίως απέναντι στις επόμενες γενιές και στην Φυσική Αρμονία.Γιά να υπάρξουν επόμενες γενιές.

Η δύναμη της τροφής είναι η δύναμη της Ζωής.

 enallaktikidrasi.com 

Πηγή: http://www.awakengr.com/2014/11/blog-post_65.html

Τοπικοποίηση παραγωγής και κατανάλωσης : Η " Δίαιτα των 100 μιλίων"

Η «Δίαιτα των 100 μιλίων»: Πώς θα ήταν ο κόσμος μας αν καταναλώναμε μόνο τοπικά προϊόντα;

Added by Daily Stories on 2 Ιουλίου 2015.
Saved under Δειπνοσοφιστής
Tags: δίαιτα, καρποί, ξηροί, ρύζι

Η περίφημη «δίαιτα των 100 μιλίων» μπορεί να μην υπόσχεται θαύματα για τη σιλουέτα σας, μπορεί όμως να τα πραγματοποιήσει για χάρη του πλανήτη. Πρόκειται άραγε για γαστρονομικό trend ή μήπως για τη μη αναστρέψιμη πορεία για τη διατήρηση και την επιβίωση της τροφικής αλυσίδας σε έναν μεταλλαγμένο κόσμο;

Κείμενο: Κώστας Μπουρούσης στο Olivemagazine.gr

Ακόμη και μια βόλτα στο συνοικιακό σούπερ μάρκετ της γειτονιάς αρκεί για να μεταφερθείς σε ένα διατροφικό λούνα παρκ για ενήλικες, με τα φανταχτερά παιχνίδια να αντικαθίστανται από εξεζητημένα ή όχι και τόσο σπάνια προϊόντα από τα πιο μακρινά και ανήκουστα μέρη του πλανήτη. Μπανάνες από τον Τροπικό του Καρκίνου, υπερτροφές από τη Λατινική Αμερική, αβοκάντο από το Μεξικό, λεμόνια από το Ισραήλ και την Αργεντινή, ξηροί καρποί από τη Μέση Ανατολή, ρύζι από τους καρτ-ποσταλικούς ορυζώνες του Βιετνάμ, γάλα από τις τροφαντές αγελάδες της Ολλανδίας, κρέας από τρυφερά γαλλικά μοσχάρια που κάποτε βοσκούσαν ξέγνοιαστα στην εξοχή. Η ποικιλία αλλά και το δικαίωμα στην επιλογή της τιμής, της πρώτης ύλης, της ποιότητας και της καταγωγής μοιάζουν εκ των ων ουκ άνευ πυλώνες του διατροφικού φιλελευθερισμού, εκείνου που απολαμβάνουν εδώ και δεκαετίες οι προνομιούχοι κάτοικοι των λεγόμενων αναπτυγμένων χωρών. Εκείνοι που, όπως έρευνες έχουν καταδείξει, αγοράζουν σχεδόν αυτιστικά περισσότερη τροφή από αυτή που μπορούν να καταναλώσουν. Μήπως όμως μια πιο προσεκτική ματιά στο καρότσι, το καλάθι ή έστω στο πλέον φιλικό προς τον πλανήτη διχτάκι με τα ψώνια της εβδομάδας, του δεκαπενθημέρου ή του μήνα αρκεί για να κατανοήσουμε πως δεν είμαστε απλώς και μόνο καταναλωτές, αλλά κινούμενες βόμβες όχι με διατροφικές αλλά με διαστροφικές για το μέλλον του πλανήτη επιλογές; Ποιος τολμά να υπολογίσει τα χιλιόμετρα που έχουν διανύσει οι τροφές του από το σημείο παραγωγής του μέχρι το πιάτο του; Και τι θα γινόταν αλήθεια αν αποφασίζαμε να τρεφόμαστε και άρα να αγοράζουμε κρέας, πουλερικά, όσπρια, σιτηρά, γαλακτοκομικά, ψάρια, φρούτα και λαχανικά που προέρχονται αυστηρά από μια ακτίνα 100 μιλίων από τον τόπο που πρόκειται να καταναλωθούν;

Οι Καναδοί Αλίσα Σμιθ και Τζ.Μπ. ΜακΚίνον αποφάσισαν να απαντήσουν στο ερώτημα. Εγιναν οι ίδιοι «πειραματόζωα» και μάλιστα αποτύπωσαν την εμπειρία τους στο βιβλίο «Η δίαιτα των 100 μιλίων: Ενας χρόνος τρώγοντας τοπικά προϊόντα», το οποίο κυκλοφόρησαν το 2007. Ουσιαστικά έγραψαν -χωρίς να το γνωρίζουν- τη 227 σελίδων βίβλο μιας γαστρονομικής τάσης που κερδίζει ολοένα περισσότερους πιστούς που πρεσβεύουν με ζέση πως η τροφή πρέπει να κουβαλά μαζί της όσο το δυνατόν μικρότερες αποσκευές. Η γαστρονομική/διατροφική περιπέτεια του ζευγαριού ξεκίνησε κατά τύχη όταν αποφάσισαν να οργανώσουν ένα δείπνο για φίλους στην εξοχική κατοικία τους στη Βρετανική Κολούμπια. Οι προμήθειες του σπιτιού είχαν τελειώσει, τα μαγαζιά είχαν κλείσει, η μόνη λέξη που μπορούσε να περιγράψει το διαφαινόμενο φιάσκο ήταν απελπισία (ή ίσως delivery). Επέλεξαν λοιπόν να φανούν δημιουργικοί και στράφηκαν στο φυσικό περιβάλλον. Μάζεψαν μανιτάρια από το δάσος, ξέθαψαν μερικές πατάτες που ήταν ξεχασμένες στον κήπο τους παρέα με μερικά σκόρδα και έκοψαν μερικά μήλα και βύσσινα. Τελικά προσέφεραν ένα αξιοπρεπές και άκρως δημιουργικό μενού, το οποίο εντυπωσίασε τους καλεσμένους τους αλλά και τους ίδιους τόσο πολύ ώστε αποφάσισαν να εφαρμόσουν την πρακτική της εντοπιότητας και της εποχικότητας των προϊόντων αφότου επέστρεψαν στη βάση τους στο Βανκούβερ. Στην πραγματικότητα η Σμιθ και ο ΜακΚίνον, μέσω της μάλλον αυθόρμητης απόφασής τους κατάφεραν να συστηματοποιήσουν, να ονοματίσουν αλλά και να αναδείξουν τα οφέλη για τον πλανήτη -και τελικά για τον ίδιο τον άνθρωπο- βάζοντας στο τραπέζι τους τροφές με κατά το δυνατόν μικρό οικολογικό αποτύπωμα.

Η δίαιτα των 100 μιλίων εδράζεται στην εντοπιότητα και στην εποχικότητα των τροφών και βέβαια στην ελαχιστοποίηση των λεγόμενων τροφοχιλιόμετρων που διανύει μια πρώτη ύλη για να φτάσει από τον παραγωγό στον καταναλωτή. Μπορεί να το σκεφτόμαστε σπάνια, όμως τα καύσιμα που απαιτούνται για να ταξιδέψει, λόγου χάρη, ένα υλικό από τη Νότια Αμερική στη Βόρεια Ευρώπη, η επεξεργασία που απαιτείται για να αντέξει τη μακρινή διαδρομή, ακόμη και η συσκευασία -συνήθως πολλαπλή- που θα διασφαλίσει την ακεραιότητά είναι παράγοντες καίρια επιβαρυντικοί για το περιβάλλον. Και δεν είναι μόνο αυτό. Πέραν της αυτονόητης παραδοχής πως μια πρώτη ύλη που παράγεται σε απόσταση κοντινή στον καταναλωτή φτάνει στο τραπέζι του πιο φρέσκια, στην πραγματικότητα στηρίζει την τοπική οικονομία, ενθαρρύνει τη μικρή και άρα περισσότερο ελεγχόμενη παραγωγή, αποτρέπει τη δημιουργία αχανών γεωργικών εκτάσεων που επιμολύνουν τη γη με φυτοφάρμακα και συντηρητικά βλαπτικά όχι μόνο για την υγεία του καταναλωτή αλλά και του ίδιου του πλανήτη. Τελικά, η δίαιτα των 100 μιλίων ή τέλος πάντων εκείνο που σε ένα ευρύτερο φάσμα θα μπορούσε να ονομαστεί ως ντοπιοφαγία επαναπροσδιορίζει τη σχέση μας με την τροφή, την απόλαυσή της, τη γεύση. Κάθε άλλο παρά τυχαίο είναι πως η ελληνική γαστρονομική σκηνή -για να μη μιλήσουμε για το θαύμα της περιλάλητης new nordic cuisine- άνοιξε ένα νέο, άκρως δημιουργικό και ενδιαφέρον κεφάλαιο από τη στιγμή που οι ίδιοι σεφ στράφηκαν στην εγχώρια τοπική παραγωγή, επανεκτίμησαν ταπεινές ή παραγνωρισμένες πρώτες ύλες ανέτρεξαν στη μνήμη και συνεπώς στην ουσία της τροφής, ισορροπώντας επιδέξια μεταξύ της διατροφικής αξίας και της ευωχίας.

 ΠΗΓΗ http://daily-stories.gr/?p=33057